愛知県刈谷市桜町。「刈谷駅」北口から程近くに店を構える「BRASSERIE usagi（ブラッスリー ウサギ）」は、様々な素材を駆使した燻製料理と日本で生まれたワインを存分に満喫していただける、お洒落でカジュアルなお店です。一歩店内に入れば、そこは燻香がふわりと漂う空間。季節を彩る旬の味覚を取り入れ、特製の燻製機で仕上げるその味わいと風味は正に格別です。楢の木や桜など、食材によって使うチップを変えるのもこだわりです。赤、白、スパークリングなど、ぜひお好みの一杯と共に、芳しい余韻に浸っていただければ嬉しい限りです。
様々な調理法の中でも「燻製」という手法は、特に素材の味わいと風味を高めると考えています。燻す事で生まれる、いつもの味わいとは違ったその独特の存在感は、食材の可能性を更に広げる重要な要素。素材に合わせて温度や時間を調整しながら、至極の逸品に仕上げるのがポイントです。その多様な旨味と香り高さを、どうぞ食べ比べてみてください。
濃厚なチーズを燻製すれば、その深いコクと凝縮感はぐっと高まります。そんな力強い味わいには、同じくどっしりと味わい深い赤ワインが絶妙な相性を発揮。お互いの主張が融合した、頬がついつい緩んでしまう抜群のペアリングをどうぞ。
季節やその日の仕入れによって変わる旬の鮮魚も、もちろん燻製する事でその味わいを更に際立たせていきます。例えば脂の乗ったサバ。その香ばしさと共に広がっていく旨味は、四季の恵みならではの味わい深さ。
ぜひすっきりとした口当たりの白ワインに合わせてみてください。
BRASSERIE usagi（ブラッスリー ウサギ）で取り揃えるワインは、全て日本国内のワイナリーで生まれたものばかり。赤、白、スパークリングを多種多様なラインナップでご用意しています。どのボトルも4,200円（スパークリングは4,000円）の均一価格なので、気兼ねなく楽しんでいただける事でしょう。グラスワインもご用意していますので、気軽な一人飲みにもぴったりですよ。
※表示価格は税込みです。
「ワインはちょっと苦手」という方もご安心ください。ビール、カクテル、ウイスキー、日本酒など、ワイン以外にも様々なドリンクをご用意しています。実は燻製料理はどんなお酒とも相性抜群。その為、お好みの一杯との魅惑のペアリングをお楽しみいただけます。ぜひ気になる料理との新たな出合いを満喫してみてはいかがでしょうか。
※ボトルキープ期間は6ヶ月とさせていただきます。
※水割り・お湯割り＋100円、
ソーダ割り＋150円、
ジンジャーエール割り・コカ・コーラ割り＋200円
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